Name: Tartine Guacamole Petits Pois : La Recette Facile et Gourmande
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 8 tartines
Ingredients: 3 avocats mûrs, mais fermes; 1/2 oignon rouge, finement haché; 1-2 jalapeños, épépinés et finement hachés (selon votre préférence pour le piquant); 1/4 tasse de coriandre fraîche, hachée; Le jus de 2 citrons verts frais; 1 gousse d'ail, pressée ou finement hachée; Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût; Une pincée de cumin moulu (facultatif); 500g de petits pois frais ou surgelés; 2 cuillères à soupe de beurre non salé; 1 échalote, finement hachée; 1/4 tasse de crème fraîche épaisse; Sel et poivre blanc fraîchement moulu, au goût; Quelques feuilles de menthe fraîche, hachées (facultatif); 8 tranches de pain de campagne, de seigle ou de votre choix, légèrement grillées; Huile d'olive extra vierge, pour arroser; Graines de sésame noir, pour la garniture (facultatif); Piments rouges en flocons, pour la garniture (facultatif); Quelques brins de coriandre fraîche, pour la garniture (facultatif)

Bonjour mes gourmands! Préparez-vous à une explosion de saveurs printanières avec notre recette irrésistible : la Tartine Guacamole Petits Pois. Oubliez les toasts ennuyeux et les apéritifs fades, car cette tartine est une véritable ode à la fraîcheur et à la gourmandise. Imaginez une base crémeuse et onctueuse de guacamole, rehaussée par la douceur délicate des petits pois frais, le tout déposé sur une tranche de pain croustillant. Un délice simple, rapide et absolument addictif!

Le guacamole, bien que d’origine aztèque, a conquis le monde entier avec sa texture veloutée et son goût riche et savoureux. Les petits pois, symboles du printemps et de la renaissance, apportent une touche de verdure et de fraîcheur qui équilibre parfaitement la richesse de l’avocat. Ensemble, ils créent une harmonie gustative qui ravira vos papilles.

Pourquoi les gens adorent-ils cette Tartine Guacamole Petits Pois? Tout d’abord, c’est incroyablement facile et rapide à préparer, parfait pour un déjeuner sur le pouce, un apéritif improvisé ou même un dîner léger. Ensuite, la combinaison des textures le crémeux du guacamole, le croquant du pain et la tendresse des petits pois est tout simplement irrésistible. Et enfin, le goût frais et vibrant de cette tartine en fait un plat réconfortant et plein de vitalité. Alors, prêt à succomber à la tentation?

Ingrédients:

Pour la guacamole:

3 avocats mûrs, mais fermes
1/2 oignon rouge, finement haché
1-2 jalapeños, épépinés et finement hachés (selon votre préférence pour le piquant)
1/4 tasse de coriandre fraîche, hachée
Le jus de 2 citrons verts frais
1 gousse d’ail, pressée ou finement hachée
Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
Une pincée de cumin moulu (facultatif)

Pour la purée de petits pois:

500g de petits pois frais ou surgelés
2 cuillères à soupe de beurre non salé
1 échalote, finement hachée
1/4 tasse de crème fraîche épaisse
Sel et poivre blanc fraîchement moulu, au goût
Quelques feuilles de menthe fraîche, hachées (facultatif)

Pour l’assemblage:

8 tranches de pain de campagne, de seigle ou de votre choix, légèrement grillées
Huile d’olive extra vierge, pour arroser
Graines de sésame noir, pour la garniture (facultatif)
Piments rouges en flocons, pour la garniture (facultatif)
Quelques brins de coriandre fraîche, pour la garniture (facultatif)

Préparation de la Guacamole:

Préparation des avocats: Coupez les avocats en deux, retirez les noyaux et prélevez la chair à l’aide d’une cuillère. Placez la chair dans un grand bol.
Écraser les avocats: À l’aide d’une fourchette, écrasez les avocats jusqu’à obtenir la consistance désirée. Vous pouvez laisser quelques morceaux pour une texture plus rustique, ou l’écraser complètement pour une guacamole plus lisse. Je préfère personnellement une texture avec quelques morceaux, c’est plus agréable en bouche.
Ajout des ingrédients: Ajoutez l’oignon rouge haché, le jalapeño (si vous l’utilisez), la coriandre hachée, le jus de citron vert, l’ail et le cumin (si vous l’utilisez) au bol avec les avocats écrasés.
Mélanger et assaisonner: Mélangez délicatement tous les ingrédients jusqu’à ce qu’ils soient bien combinés. Goûtez et assaisonnez avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu, au goût. N’hésitez pas à ajouter plus de jus de citron vert si vous préférez une guacamole plus acidulée.
Réfrigérer (facultatif): Si vous ne servez pas la guacamole immédiatement, couvrez-la d’une pellicule plastique en appuyant directement sur la surface pour éviter l’oxydation. Réfrigérez jusqu’au moment de servir. Cela permet de garder la belle couleur verte de l’avocat.

Préparation de la Purée de Petits Pois:

Cuisson des petits pois: Si vous utilisez des petits pois frais, écossez-les. Si vous utilisez des petits pois surgelés, pas besoin de les décongeler. Faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen. Ajoutez l’échalote hachée et faites-la revenir pendant environ 2-3 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit translucide et parfumée.
Ajout des petits pois: Ajoutez les petits pois à la casserole et faites-les cuire pendant environ 5-7 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Si vous utilisez des petits pois surgelés, ils peuvent prendre un peu plus de temps à cuire. Assurez-vous qu’ils soient bien tendres, sinon la purée sera granuleuse.
Réduction en purée: Retirez la casserole du feu et versez les petits pois et l’échalote dans un robot culinaire ou un mixeur. Ajoutez la crème fraîche épaisse, le sel et le poivre blanc. Mixez jusqu’à obtenir une purée lisse et crémeuse.
Ajustement de la consistance: Si la purée est trop épaisse, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe ou deux d’eau ou de bouillon de légumes pour l’éclaircir. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
Ajout de la menthe (facultatif): Si vous utilisez de la menthe fraîche, ajoutez-la à la purée et mixez brièvement pour l’incorporer. La menthe apporte une fraîcheur supplémentaire à la purée.
Garder au chaud: Gardez la purée de petits pois au chaud jusqu’au moment de servir. Vous pouvez la réchauffer doucement à feu doux si nécessaire.

Assemblage des Tartines:

Préparation du pain: Grillez légèrement les tranches de pain. Vous pouvez utiliser un grille-pain, un four ou une poêle à griller. Le pain doit être doré et croustillant.
Arroser d’huile d’olive: Arrosez légèrement chaque tranche de pain grillé avec de l’huile d’olive extra vierge. L’huile d’olive ajoute de la saveur et de l’humidité au pain.
Étaler la guacamole: Étalez généreusement une couche de guacamole sur chaque tranche de pain grillé. Assurez-vous de bien recouvrir toute la surface du pain.
Ajouter la purée de petits pois: Déposez une cuillère de purée de petits pois sur la guacamole. Vous pouvez étaler la purée de petits pois ou la laisser en petits tas pour une présentation plus esthétique.
Garnir: Garnissez les tartines avec des graines de sésame noir, des piments rouges en flocons et quelques brins de coriandre fraîche, si vous le souhaitez. Ces garnitures ajoutent de la texture, de la saveur et de la couleur aux tartines.
Servir immédiatement: Servez les tartines guacamole et petits pois immédiatement. Elles sont meilleures lorsqu’elles sont fraîches et croustillantes.

Conseils et Astuces:

Choix des avocats: Pour une guacamole parfaite, choisissez des avocats mûrs, mais fermes. Ils doivent céder légèrement à la pression, mais ne pas être trop mous. Si les avocats sont trop mûrs, la guacamole sera trop liquide.
Prévention de l’oxydation de la guacamole: Pour éviter que la guacamole ne brunisse, ajoutez suffisamment de jus de citron vert. Le jus de citron vert agit comme un antioxydant et aide à préserver la couleur verte de l’avocat. Vous pouvez également recouvrir la guacamole d’une pellicule plastique en appuyant directement sur la surface pour empêcher l’air d’entrer en contact avec l’avocat.
Variations de la purée de petits pois: Vous pouvez personnaliser la purée de petits pois en ajoutant d’autres ingrédients, tels que du fromage de chèvre frais, du zeste de citron ou des herbes fraîches comme le basilic ou la ciboulette.
Choix du pain: Le choix du pain est important pour la réussite de cette recette. Je recommande d’utiliser un pain de campagne, de seigle ou un pain au levain de bonne qualité. Le pain doit être suffisamment solide pour supporter la garniture.
Préparation à l’avance: Vous pouvez préparer la guacamole et la purée de petits pois à l’avance et les conserver au réfrigérateur jusqu’au moment de servir. Cependant, il est préférable de griller le pain juste avant de servir pour qu’il reste croustillant.
Présentation: Pour une présentation plus élégante, vous pouvez utiliser une poche à douille pour déposer la purée de petits pois sur la guacamole. Vous pouvez également décorer les tartines avec des fleurs comestibles ou des micro-pousses.
Accompagnements: Ces tartines guacamole et petits pois sont parfaites pour un apéritif, un brunch ou un déjeuner léger. Vous pouvez les accompagner d’une salade verte, de crudités ou d’une soupe froide.

Idées de Variations:

Conclusion:

Et voilà ! J’espère que cette recette de tartine guacamole petits pois vous a mis l’eau à la bouche. Croyez-moi, c’est bien plus qu’une simple tartine, c’est une explosion de saveurs fraîches et printanières qui réveillera vos papilles. C’est rapide, facile, et surtout, incroyablement délicieux.

Alors, pourquoi devriez-vous absolument essayer cette recette ? Tout d’abord, elle est parfaite pour un déjeuner léger, un brunch gourmand, ou même un apéritif original. Le crémeux de l’avocat, la douceur des petits pois, le piquant du citron vert et la touche croquante des graines de sésame se marient à merveille. C’est un véritable festival de textures et de goûts en bouche. De plus, c’est une option saine et nutritive, pleine de bonnes graisses, de vitamines et de fibres. Qui a dit que manger sain devait être ennuyeux ?

Mais ce n’est pas tout ! Cette recette est aussi incroyablement versatile. Vous pouvez facilement l’adapter à vos goûts et à ce que vous avez sous la main.

Variations et Suggestions de Service:

* Pour une version plus épicée: Ajoutez une pincée de piment d’Espelette ou quelques gouttes de sauce piquante à votre guacamole.
* Pour une touche méditerranéenne: Remplacez les graines de sésame par des pignons de pin grillés et ajoutez quelques feuilles de menthe fraîche.
* Pour un repas plus consistant: Servez la tartine avec une salade verte ou une soupe froide.
* Pour un apéritif sophistiqué: Coupez la tartine en petites bouchées et décorez-les avec des fleurs comestibles.
* Pour une version vegan encore plus riche: Ajoutez une cuillère à soupe de levure maltée au guacamole pour un goût fromagé.
* Pour une texture différente: Essayez de faire griller légèrement le pain avant de tartiner le guacamole. Cela apportera un contraste intéressant.
* Pour une présentation soignée: Utilisez une poche à douille pour déposer le guacamole sur la tartine de manière élégante.

N’hésitez pas à expérimenter avec différents types de pain. Un pain de campagne, un pain complet, ou même une baguette croustillante feront parfaitement l’affaire. Vous pouvez également utiliser des galettes de riz pour une option sans gluten.

J’ai hâte de savoir ce que vous en pensez ! Lancez-vous, préparez cette tartine guacamole petits pois, et laissez libre cours à votre créativité. N’oubliez pas de partager vos photos et vos impressions sur les réseaux sociaux avec le hashtag #TartineGuacamolePetitsPois. J’ai tellement envie de voir vos créations et de lire vos commentaires.

Alors, à vos tartines, prêts, partez ! Et surtout, régalez-vous ! J’espère que cette recette deviendra un incontournable de votre cuisine, comme elle l’est devenue pour moi. Bon appétit !