Description
Délicieuses tartines gratinées au jambon et au fromage, nappées d’une béchamel onctueuse et cuites au four jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Un plat réconfortant, facile et parfait pour un déjeuner rapide ou un dîner convivial.
Ingredients
Scale
- 8 tranches de pain de campagne, d’environ 1 cm d’épaisseur
- 200g de jambon cuit, coupé en tranches épaisses
- 200g de fromage Gruyère râpé (ou Comté, Emmental, selon votre préférence)
- 50g de beurre doux
- 50g de farine tout usage
- 600ml de lait entier
- Une pincée de noix de muscade râpée
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon (facultatif, mais fortement recommandé)
- Quelques brins de persil frais, hachés (pour la garniture)
Instructions
- Dans une casserole de taille moyenne, à fond épais, faites fondre le beurre à feu moyen.
- Retirez la casserole du feu et ajoutez la farine en une seule fois. Fouettez énergiquement pour obtenir une pâte homogène (roux).
- Remettez la casserole sur feu doux et faites cuire le roux pendant 2 à 3 minutes, en remuant constamment.
- Retirez à nouveau la casserole du feu. Versez une petite quantité de lait froid (environ 100ml) dans le roux et fouettez énergiquement.
- Ajoutez le reste du lait progressivement, en continuant de fouetter constamment.
- Remettez la casserole sur feu moyen et continuez à cuire la béchamel, en remuant constamment, jusqu’à ce qu’elle épaississe et nappe la cuillère (5 à 10 minutes).
- Retirez la casserole du feu et assaisonnez avec du sel, du poivre et de la noix de muscade. Ajoutez la moutarde de Dijon si vous le souhaitez.
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Disposez les tranches de pain sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Étalez une fine couche de béchamel sur chaque tranche de pain.
- Déposez des tranches de jambon cuit sur la béchamel.
- Recouvrez généreusement le jambon de fromage Gruyère râpé.
- Enfournez la plaque de cuisson dans le four préchauffé et faites cuire les tartines pendant 10 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu, doré et bouillonne légèrement.
- Si vous le souhaitez, activez le grill de votre four pendant les dernières minutes de cuisson pour gratiner le fromage (surveillez attentivement).
- Sortez les tartines du four et laissez-les refroidir légèrement avant de les servir.
- Garnissez de persil frais haché et servez immédiatement.
Notes
- Pour une béchamel sans grumeaux, assurez-vous de bien mélanger le roux avec le lait froid avant d’ajouter le reste du lait. Si des grumeaux se forment, vous pouvez passer la béchamel au mixeur plongeant ou la filtrer à travers une passoire fine.
- Vous pouvez varier les fromages, ajouter des légumes, utiliser différents types de pain, ajouter des herbes aromatiques, remplacer le jambon, ou même casser un uf sur chaque tartine avant de les enfourner.
- Servez les tartines gratinées avec une salade verte fraîche pour un repas équilibré et complet.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 15 minutes