Description
Découvrez un tataki de bœuf mariné, tendre et savoureux, idéal en entrée ou plat principal. Accompagné de garnitures fraîches, il offre une explosion de saveurs. Ce plat peut être préparé à l’avance et se déguste aussi bien chaud que froid.
Ingredients
Scale
- 500 g de filet de bœuf
- 60 ml de sauce soja
- 30 ml d’huile de sésame
- 30 ml de vinaigre de riz
- 1 cuillère à soupe de miel
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 morceau de gingembre frais (environ 2 cm), râpé
- 1 cuillère à café de graines de sésame
- 1 cuillère à café de poivre noir moulu
- 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche, hachée
- 1 cuillère à soupe d’oignons verts, hachés
- 1 piment rouge, émincé (facultatif)
- Salade verte pour servir
Instructions
- Dans un bol, mélangez la sauce soja, l’huile de sésame, le vinaigre de riz, le miel, l’ail émincé et le gingembre râpé jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Ajoutez le poivre noir moulu et les graines de sésame, puis mélangez à nouveau.
- Placez le filet de bœuf dans un plat peu profond et versez la marinade sur la viande, en veillant à bien l’enrober. Couvrez le plat avec du film plastique et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 1 heure, idéalement 2 à 3 heures.
- Sortez le filet de bœuf du réfrigérateur et laissez-le reposer à température ambiante pendant environ 15 minutes.
- Faites chauffer une poêle à feu vif sans ajouter d’huile.
- Déposez le filet de bœuf dans la poêle chaude et faites-le saisir pendant 1 à 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
- Retirez le bœuf de la poêle et laissez-le reposer sur une planche à découper pendant environ 5 minutes.
- Utilisez un couteau bien aiguisé pour couper le filet de bœuf en tranches fines d’environ 1 cm d’épaisseur, en coupant contre le grain de la viande.
- Disposez les tranches sur un plat de service en les chevauchant légèrement.
- Saupoudrez les tranches de bœuf avec la coriandre fraîche hachée, les oignons verts et le piment rouge émincé, si désiré.
- Vous pouvez également arroser légèrement le tout avec un peu de marinade pour plus de saveur.
Notes
- Servez le tataki de bœuf avec une salade verte pour un repas équilibré.
- Ce plat peut être préparé à l’avance et se déguste aussi bien chaud que froid.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 5 minutes