Description
Un délicieux tiramisu revisité avec une touche de caramel au beurre salé. Ce dessert allie la douceur du mascarpone, le café intense et le goût riche du caramel, le tout dans une texture crémeuse et fondante. Parfait pour les amateurs de sucré-salé, il ravira vos convives à coup sûr.
Ingredients
Scale
- 250 g Mascarpone
- 3 Eier
- 100 g Zucker
- 200 ml Sahne
- 1 Tasse starker Kaffee
- 200 g Löffelbiskuits
- 100 g Karamell (beurre salé)
- Kakaopulver zum Bestäuben
Instructions
- Préparer le caramel au beurre salé en faisant fondre le sucre dans une casserole jusqu’à obtenir une couleur ambrée.
- Ajouter le beurre et la crème liquide, puis mélanger jusqu’à obtenir une consistance lisse.
- Laisser refroidir le caramel.
- Dans un bol, mélanger le mascarpone avec le caramel au beurre salé refroidi.
- Dans un autre bol, battre les jaunes d’ufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Incorporer le mélange de mascarpone au mélange de jaunes d’ufs.
- Monter les blancs d’ufs en neige et les incorporer délicatement à la préparation.
- Tremper les biscuits dans le café et les disposer au fond d’un plat.
- Étaler une couche de la préparation au mascarpone sur les biscuits.
- Répéter l’opération avec une seconde couche de biscuits et de préparation.
- Réfrigérer pendant au moins 4 heures, idéalement toute la nuit.
- Avant de servir, saupoudrer de cacao en poudre et ajouter un filet de caramel au beurre salé sur le dessus.
Notes
- Utilisez un bon café pour un meilleur goût.
- Le mascarpone doit être à température ambiante pour un mélange homogène.
- Pour un goût encore plus riche, ajoutez une pincée de fleur de sel dans le caramel.
- Le tiramisu doit reposer au moins 4 heures au réfrigérateur avant de servir.
- Vous pouvez saupoudrer de cacao en poudre ou de copeaux de chocolat pour la décoration.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 0 minutes