Whoopie Pies Classique : La Recette Authentique et Facile

Whoopie Pies Classique, those delightful, handheld treats that straddle the line between cookie and cake, are about to become your new favorite baking project! Imagine sinking your teeth into two soft, chocolatey domes, embracing a fluffy, sweet cream filling. It’s a symphony of textures and flavors that’s simply irresistible. Have you ever wondered about the origin of this iconic dessert?

The history of the Whoopie Pie is shrouded in a bit of mystery, with claims originating from both Pennsylvania Amish communities and New England bakeries. Regardless of its exact birthplace, the story goes that Amish women would bake these treats using leftover cake batter and fill them with frosting. When their husbands opened their lunchboxes and discovered these delightful surprises, they would shout “Whoopie!” – hence the name. This heartwarming tale adds a touch of nostalgia and tradition to every bite.

But what makes the Whoopie Pies Classique so universally loved? It’s the perfect combination of comforting flavors and satisfying textures. The cake-like cookies are moist and tender, while the creamy filling provides a delightful sweetness that isn’t overly cloying. They are also incredibly convenient – easy to pack for lunchboxes, picnics, or a quick afternoon treat. Plus, they’re just plain fun to eat! So, are you ready to bake a batch of these classic treats and experience the joy for yourself? Let’s get started!

Ingrédients:

• Pour les Whoopie Pies:
• 225g de beurre non salé, ramolli
• 200g de sucre en poudre
• 1 gros œuf
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 300g de farine tout usage
• 60g de cacao en poudre non sucré
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1/2 cuillère à café de sel
• 240ml de babeurre (ou lait avec 1 cuillère à soupe de jus de citron ou de vinaigre blanc, laissé reposer 5 minutes)
• Pour la Garniture:
• 225g de beurre non salé, ramolli
• 225g de shortening végétal (Crisco)
• 450g de sucre en poudre, tamisé
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 120ml de lait
• Une pincée de sel

Préparation des Whoopie Pies:

1. Préchauffez le four et préparez les plaques: Préchauffez votre four à 190°C (375°F). Tapissez deux plaques de cuisson de papier sulfurisé ou de tapis de cuisson en silicone. C’est crucial pour éviter que les whoopie pies ne collent et pour faciliter le nettoyage.
2. Crémez le beurre et le sucre: Dans un grand bol, à l’aide d’un batteur électrique, crémez le beurre ramolli et le sucre en poudre jusqu’à obtenir un mélange léger et mousseux. Cela prend généralement environ 3 à 5 minutes. N’hésitez pas à racler les parois du bol de temps en temps pour vous assurer que tout est bien incorporé.
3. Ajoutez l’œuf et la vanille: Ajoutez l’œuf et l’extrait de vanille au mélange de beurre et de sucre. Battez jusqu’à ce que le tout soit bien combiné. Assurez-vous que l’œuf est bien incorporé pour une texture homogène.
4. Mélangez les ingrédients secs: Dans un autre bol, mélangez la farine, le cacao en poudre, le bicarbonate de soude et le sel. Fouettez ensemble pour bien répartir les ingrédients secs. Cela garantit que le bicarbonate de soude est uniformément réparti, ce qui est essentiel pour la levée des whoopie pies.
5. Incorporez les ingrédients secs et le babeurre: Ajoutez graduellement les ingrédients secs au mélange de beurre en alternant avec le babeurre. Commencez et terminez avec les ingrédients secs. Battez jusqu’à ce que le tout soit juste combiné. Ne mélangez pas trop, car cela peut rendre les whoopie pies dures. Le babeurre ajoute de l’humidité et de la tendreté aux whoopie pies.
6. Déposez la pâte sur les plaques: À l’aide d’une cuillère à crème glacée ou d’une poche à douille, déposez des portions de pâte d’environ 5 cm de diamètre sur les plaques de cuisson préparées, en laissant un espace d’environ 5 cm entre chaque portion. Essayez de faire des portions de taille uniforme pour une cuisson uniforme.
7. Cuisson: Faites cuire au four préchauffé pendant 8 à 10 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Surveillez attentivement la cuisson, car les whoopie pies peuvent brûler rapidement.
8. Refroidissement: Laissez les whoopie pies refroidir sur les plaques de cuisson pendant quelques minutes avant de les transférer sur une grille pour qu’elles refroidissent complètement. Le refroidissement complet est important pour éviter que la garniture ne fonde.

Préparation de la Garniture:

1. Crémez le beurre et le shortening: Dans un grand bol, à l’aide d’un batteur électrique, crémez le beurre ramolli et le shortening végétal jusqu’à obtenir un mélange léger et mousseux. Le shortening aide à stabiliser la garniture et à lui donner une texture plus crémeuse.
2. Ajoutez le sucre en poudre: Ajoutez graduellement le sucre en poudre tamisé au mélange de beurre et de shortening. Battez à basse vitesse pour éviter de faire voler le sucre en poudre. Une fois que le sucre en poudre est bien incorporé, augmentez la vitesse et battez jusqu’à obtenir un mélange lisse et crémeux.
3. Ajoutez la vanille, le lait et le sel: Ajoutez l’extrait de vanille, le lait et le sel au mélange de garniture. Battez jusqu’à ce que le tout soit bien combiné. Ajoutez plus de lait si la garniture est trop épaisse.
4. Battez jusqu’à consistance légère et mousseuse: Continuez à battre la garniture pendant environ 3 à 5 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle soit légère et mousseuse. Cela incorpore de l’air dans la garniture, ce qui la rend plus agréable à manger.

Assemblage des Whoopie Pies:

1. Appariez les whoopie pies: Une fois que les whoopie pies sont complètement refroidies, appariez-les par taille et forme. Cela vous aidera à créer des whoopie pies uniformes.
2. Garnissez les whoopie pies: Étalez une généreuse quantité de garniture sur le côté plat d’une whoopie pie.
3. Assemblez: Recouvrez avec une autre whoopie pie, côté plat vers le bas, en appuyant légèrement pour répartir la garniture uniformément.
4. Répétez: Répétez les étapes 2 et 3 avec les whoopie pies restantes.
5. Réfrigérez (facultatif): Pour une garniture plus ferme, réfrigérez les whoopie pies pendant au moins 30 minutes avant de servir. Cela permet à la garniture de se raffermir et de rendre les whoopie pies plus faciles à manipuler.
6. Servez: Servez les whoopie pies immédiatement ou conservez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Les whoopie pies sont meilleures lorsqu’elles sont consommées fraîches.

Conclusion:

Alors, qu’en pensez-vous ? J’espère que cette recette de Whoopie Pies Classique vous a mis l’eau à la bouche ! Croyez-moi, ces petites douceurs sont bien plus qu’un simple dessert. Elles incarnent le réconfort, la nostalgie et la joie pure. La texture moelleuse des gâteaux, combinée à la crème onctueuse et légèrement sucrée, crée une symphonie de saveurs qui ravira vos papilles. C’est vraiment un incontournable à essayer absolument ! Pourquoi cette recette est-elle un “must-try” ? Tout d’abord, elle est incroyablement facile à réaliser. Pas besoin d’être un chef pâtissier étoilé pour réussir ces Whoopie Pies. Les ingrédients sont simples, les instructions claires, et le résultat est garanti : des gâteaux moelleux et une crème divine. Ensuite, ces Whoopie Pies sont parfaits pour toutes les occasions. Que ce soit pour un goûter d’anniversaire, une fête de famille, ou simplement pour vous faire plaisir après une longue journée, ils feront toujours sensation. Et enfin, ils sont tellement bons ! Le contraste entre la texture douce du gâteau et la richesse de la crème est tout simplement irrésistible. Mais ce n’est pas tout ! Vous pouvez personnaliser cette recette à l’infini. Envie d’une touche de fantaisie ? Ajoutez des pépites de chocolat à la pâte, ou incorporez un peu de café instantané pour un goût plus intense. Pour la crème, laissez libre cours à votre imagination ! Vous pouvez utiliser de la vanille, du chocolat, du beurre de cacahuète, ou même des extraits de fruits. Les possibilités sont infinies ! Voici quelques suggestions de service et variations pour vous inspirer : * Classique et Intemporel : Servez les Whoopie Pies tels quels, avec un grand verre de lait froid. C’est la combinaison parfaite pour un goûter réconfortant. * Version Festive : Saupoudrez les Whoopie Pies de sucre glace, de vermicelles colorés, ou de paillettes comestibles pour une touche festive. * Gourmandise Ultime : Accompagnez les Whoopie Pies d’une boule de glace à la vanille ou au chocolat. Un dessert décadent à savourer sans modération. * Variations Créatives : Remplacez la crème classique par une ganache au chocolat, une mousse aux fruits, ou une crème au caramel. Vous pouvez également utiliser différents types de gâteaux, comme du gâteau au chocolat, du gâteau à la citrouille, ou du gâteau aux épices. * Présentation Soignée : Disposez les Whoopie Pies sur un joli plateau, décorez-les avec des fruits frais, et servez-les avec une tasse de thé ou de café. Alors, qu’attendez-vous ? Lancez-vous et préparez ces délicieux Whoopie Pies Classique dès aujourd’hui ! Je suis certaine que vous allez les adorer. N’hésitez pas à partager vos créations et vos impressions avec moi. J’ai hâte de voir vos photos et de lire vos commentaires ! Dites-moi quelles variations vous avez essayées, et comment vous avez personnalisé la recette. Votre feedback est précieux et m’aide à améliorer mes recettes. Et surtout, amusez-vous en cuisine ! La pâtisserie est un art qui se partage et se savoure. Alors, rassemblez vos proches, mettez votre tablier, et préparez ces Whoopie Pies avec amour. Vous ne le regretterez pas ! Bon appétit !

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