Description
De délicieux whoopie pies moelleux au chocolat, garnis d’une crème onctueuse à la vanille. Un dessert réconfortant parfait pour toutes les occasions !
Ingredients
Scale
- 225g de beurre non salé, ramolli
- 200g de sucre en poudre
- 1 gros uf
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 300g de farine tout usage
- 60g de cacao en poudre non sucré
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/2 cuillère à café de sel
- 240ml de babeurre (ou lait avec 1 cuillère à soupe de jus de citron ou de vinaigre blanc, laissé reposer 5 minutes)
- 225g de beurre non salé, ramolli
- 225g de shortening végétal (Crisco)
- 450g de sucre en poudre, tamisé
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 120ml de lait
- Une pincée de sel
Instructions
- Préchauffez le four et préparez les plaques: Préchauffez votre four à 190°C (375°F). Tapissez deux plaques de cuisson de papier sulfurisé ou de tapis de cuisson en silicone.
- Crémez le beurre et le sucre: Dans un grand bol, à l’aide d’un batteur électrique, crémez le beurre ramolli et le sucre en poudre jusqu’à obtenir un mélange léger et mousseux (3-5 minutes).
- Ajoutez l’uf et la vanille: Ajoutez l’uf et l’extrait de vanille au mélange de beurre et de sucre. Battez jusqu’à ce que le tout soit bien combiné.
- Mélangez les ingrédients secs: Dans un autre bol, mélangez la farine, le cacao en poudre, le bicarbonate de soude et le sel. Fouettez ensemble.
- Incorporez les ingrédients secs et le babeurre: Ajoutez graduellement les ingrédients secs au mélange de beurre en alternant avec le babeurre. Commencez et terminez avec les ingrédients secs. Battez jusqu’à ce que le tout soit juste combiné.
- Déposez la pâte sur les plaques: À l’aide d’une cuillère à crème glacée ou d’une poche à douille, déposez des portions de pâte d’environ 5 cm de diamètre sur les plaques de cuisson préparées, en laissant un espace d’environ 5 cm entre chaque portion.
- Cuisson: Faites cuire au four préchauffé pendant 8 à 10 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Refroidissement: Laissez les whoopie pies refroidir sur les plaques de cuisson pendant quelques minutes avant de les transférer sur une grille pour qu’elles refroidissent complètement.
- Crémez le beurre et le shortening: Dans un grand bol, à l’aide d’un batteur électrique, crémez le beurre ramolli et le shortening végétal jusqu’à obtenir un mélange léger et mousseux.
- Ajoutez le sucre en poudre: Ajoutez graduellement le sucre en poudre tamisé au mélange de beurre et de shortening. Battez à basse vitesse puis augmentez la vitesse.
- Ajoutez la vanille, le lait et le sel: Ajoutez l’extrait de vanille, le lait et le sel au mélange de garniture. Battez jusqu’à ce que le tout soit bien combiné.
- Battez jusqu’à consistance légère et mousseuse: Continuez à battre la garniture pendant environ 3 à 5 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle soit légère et mousseuse.
- Appariez les whoopie pies: Une fois que les whoopie pies sont complètement refroidies, appariez-les par taille et forme.
- Garnissez les whoopie pies: Étalez une généreuse quantité de garniture sur le côté plat d’une whoopie pie.
- Assemblez: Recouvrez avec une autre whoopie pie, côté plat vers le bas, en appuyant légèrement pour répartir la garniture uniformément.
- Répétez: Répétez les étapes 2 et 3 avec les whoopie pies restantes.
- Réfrigérez (facultatif): Pour une garniture plus ferme, réfrigérez les whoopie pies pendant au moins 30 minutes avant de servir.
- Servez: Servez les whoopie pies immédiatement ou conservez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.
Notes
- Le babeurre ajoute de l’humidité et de la tendreté aux whoopie pies. Si vous n’en avez pas, vous pouvez utiliser du lait avec du jus de citron ou du vinaigre blanc.
- Ne mélangez pas trop la pâte des whoopie pies, car cela peut les rendre dures.
- Le shortening dans la garniture aide à la stabiliser et à lui donner une texture plus crémeuse.
- Les whoopie pies sont meilleures lorsqu’elles sont consommées fraîches.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 8 minutes