Description
Savoureux wraps garnis de poulet mariné, tapenade d’olives, légumes frais et feta. Un délice méditerranéen parfait pour un déjeuner ou dîner rapide et sain.
Ingredients
Scale
- 500g de filets de poulet, coupés en lanières
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 gousses d’ail, hachées finement
- 1 cuillère à café d’origan séché
- 1 cuillère à café de basilic séché
- 1/2 cuillère à café de paprika doux
- 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
- 1/4 cuillère à café de sel
- Le jus d’un demi-citron
- 150g d’olives noires dénoyautées
- 2 cuillères à soupe de câpres, égouttées
- 2 gousses d’ail, hachées finement
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon (facultatif)
- Poivre noir moulu, au goût
- 4 grandes tortillas de blé (environ 25cm de diamètre)
- 1 concombre, coupé en fines tranches
- 1 poivron rouge, coupé en fines lanières
- 100g de feta, émiettée
- Une poignée de roquette ou de jeunes pousses d’épinards
- Yaourt grec nature (facultatif, pour servir)
Instructions
- Dans un bol de taille moyenne, mélangez l’huile d’olive, l’ail haché, l’origan séché, le basilic séché, le paprika doux, le poivre noir moulu, le sel et le jus de citron.
- Ajoutez les lanières de poulet au bol et assurez-vous qu’elles soient bien enrobées de marinade.
- Couvrez le bol avec du film plastique et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes, ou idéalement pendant 2 à 4 heures pour une saveur plus intense.
- Dans un robot culinaire, combinez les olives noires dénoyautées, les câpres égouttées, l’ail haché, l’huile d’olive, le jus de citron et la moutarde de Dijon (si vous l’utilisez).
- Mixez jusqu’à obtenir une pâte relativement lisse, mais avec encore quelques petits morceaux pour la texture.
- Goûtez et ajustez l’assaisonnement avec du poivre noir moulu, si nécessaire.
- Réservez la tapenade.
- Faites chauffer une grande poêle à feu moyen-vif.
- Ajoutez les lanières de poulet marinées à la poêle chaude. Assurez-vous de ne pas surcharger la poêle.
- Faites cuire le poulet pendant environ 5 à 7 minutes, en le retournant de temps en temps, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit et doré de tous les côtés. La température interne du poulet doit atteindre 74°C (165°F).
- Retirez le poulet de la poêle et mettez-le de côté.
- Réchauffez légèrement les tortillas de blé.
- Étalez une couche généreuse de tapenade sur chaque tortilla, en laissant un bord d’environ 2 cm sur le pourtour.
- Répartissez les lanières de poulet cuites sur la tapenade.
- Ajoutez les tranches de concombre, les lanières de poivron rouge et la feta émiettée.
- Ajoutez une poignée de roquette ou de jeunes pousses d’épinards.
- Pour plier les wraps, repliez d’abord les côtés gauche et droit vers le centre, puis repliez le bord inférieur vers le haut, en serrant bien.
- Coupez les wraps en deux, en diagonale, pour une présentation plus appétissante.
- Servez immédiatement. Vous pouvez accompagner les wraps de yaourt grec nature, si vous le souhaitez.
Notes
- Variations de la marinade : Vous pouvez personnaliser la marinade du poulet en ajoutant d’autres herbes et épices.
- Alternatives à la tapenade : Si vous n’aimez pas la tapenade, vous pouvez la remplacer par du houmous, du pesto ou une sauce tzatziki.
- Légumes supplémentaires : N’hésitez pas à ajouter d’autres légumes à vos wraps.
- Fromage : Si vous n’avez pas de feta, vous pouvez utiliser du fromage de chèvre frais, de la mozzarella ou du halloumi grillé.
- Préparation à l’avance : Vous pouvez préparer la marinade du poulet et la tapenade à l’avance et les conserver au réfrigérateur pendant plusieurs jours.
- Option végétarienne : Pour une option végétarienne, remplacez le poulet par des pois chiches rôtis, des falafels ou des légumes grillés.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 10 minutes